Учёт партий и себестоимости
Питомник отличается от огорода тем, что знает, сколько стоит каждый горшок. Четыре простых журнала закрывают 90% потребностей: партия, себестоимость, выпад, продажи. Вести можно в таблице или на бумаге.
1. Карточка партии
Одна партия — это растения одного сорта, одного формата и одной даты посадки. Без партионного учёта невозможно понять, где убыток.
| Поле | Пример | Зачем |
|---|---|---|
| Код партии | HOR-Bobo-C2-2604 | уникальная ссылка на все операции |
| Культура и сорт | Гортензия 'Bobo' | сортировка и претензии |
| Формат | C2 | цена и площадь |
| Дата посадки | 12.04.2026 | цикл и планирование продаж |
| Количество на старте | 1 200 шт | база для расчёта выпада |
| Источник материала | свои черенки / поставщик | контроль качества |
| Место | теплица №2, ряд 3 | быстрый поиск |
| Плановый срок продажи | сентябрь 2027 | оборот |
2. Расчёт себестоимости партии
| Статья | Сумма, ₽ | На 1 шт, ₽ | Как считать |
|---|---|---|---|
| Посадочный материал | 30 000 | 25,0 | закупка или своя оценка черенка |
| Субстрат | 45 600 | 38,0 | объём × цена м³ ÷ количество |
| Контейнер | 28 800 | 24,0 | цена за шт |
| Удобрения и защита | 26 400 | 22,0 | расход за сезон ÷ количество |
| Полив и энергия | 21 600 | 18,0 | счётчики по линиям |
| Труд | 66 000 | 55,0 | часы × ставка ÷ количество |
| Потери (8%) | 17 472 | 14,6 | себестоимость × % выпада |
| Итого | 235 872 | 196,6 | без амортизации |
Теплицу, полив и технику считать отдельной строкой на весь питомник и раз в год распределять по объёму произведённых растений. Иначе себестоимость одной партии «съест» всю картину.
3. Журнал выпада
Записывать каждый случай, а не только крупные. Через сезон станет видно, что реально убивает растения на вашей площадке.
| Дата | Партия | Кол-во | Причина | Действие | Кто |
|---|---|---|---|---|---|
| 18.05.2026 | HOS-Patriot-P9-2605 | 40 | слизни | слизнецид по периметру | Иванов |
| 02.06.2026 | HOR-Bobo-C2-2604 | 15 | пересушка | проверка капельной линии | Петров |
| 21.07.2026 | ROS-KnockOut-C2-2604 | 32 | чёрная пятнистость | внеплановая обработка | Иванов |
| 14.03.2027 | LAV-Hidcote-C1-2605 | 58 | выпревание | пересмотр укрытия | Петров |
Причины кодировать одинаково: «вода», «мороз», «болезнь», «вредитель», «ошибка ухода», «качество материала». Так статистика сходится. проверено
4. Учёт продаж и остатков
| Дата | Партия | Канал | Кол-во | Цена | Сумма | Статус |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 05.05.2026 | HOS-Patriot-C1-2505 | опт, садовый центр | 200 | 300 | 60 000 | отгружено |
| 12.05.2026 | HOR-Bobo-C2-2604 | маркетплейс | 35 | 890 | 31 150 | оплачено |
| 20.09.2026 | SED-Herbstfreude-C1-2605 | розница с площадки | 120 | 290 | 34 800 | оплачено |
| 28.09.2026 | THU-Smaragd-C2-2504 | ландшафт, проект | 60 | 700 | 42 000 | частично |
5. Пять показателей сезона
| Показатель | Формула | Ориентир | Что означает |
|---|---|---|---|
| Выход товара | продано ÷ посажено | 85–92% | качество агротехники |
| Себестоимость 1 шт | затраты партии ÷ продано | см. карточки | эффективность |
| Средняя маржа | (выручка − себестоимость) ÷ выручка | 55–70% | ценообразование |
| Оборачиваемость | месяцев от посадки до продажи | по культуре | скорость денег |
| Доля неликвида | остаток ÷ произведено | < 10% | точность планирования |
Как это вести без софта
- Минимум. Одна таблица с листами «Партии», «Выпад», «Продажи», «Затраты» — закрывает потребности до 50 тыс. растений в год.
- Правило кода. Код партии из 4 частей: культура-сорт-формат-год/месяц. Один раз завести — дальше всё ссылается на него.
- Еженедельно. 15 минут: записать выпад и продажи, сверить остаток с фактом по одному блоку.
- Ежемесячно. Пересчитать себестоимость по факту счетов, а не по плану.
- В конце сезона. Свести KPI, сравнить с планом, обновить нормы выпада в карточках культур.
Считать себестоимость «в среднем по питомнику». Гортензия C3 и седум P9 отличаются в 5 раз — средняя цифра скрывает и убыточные, и прибыльные позиции.